Kuluçkalık Yumurta

Bu rapor, 5 Kasım 2026 tarihi itibarıyla Türkiye'deki kuluçkalık yumurta piyasasına dair güncel bilgileri sunmaktadır. Rapor, yumurta fiyatları, üretim verileri, ihracat durumu ve sektörel gelişmeler gibi çeşitli konuları kapsamaktadır. 

Yönetici Özeti

Türkiye'de yumurta üretimi, 2026 yılının ilk dokuz ayında önemli bir artış göstererek hem iç tüketimi karşılamış hem de ihracatta büyük bir başarıya imza atmıştır. Ocak-Eylül 2026 döneminde yumurta ihracatı, geçen yılın aynı dönemine göre %54 artışla 418 milyon 676 bin dolara ulaşmıştır. Bu artışta, sofralık ve kuluçkalık yumurta ihracatının payı büyüktür. Özellikle kuluçkalık yumurta ihracatı 245 milyon 512 bin dolar olarak kaydedilmiştir. Küresel kuş gribi salgını ve bazı ülkelerdeki üretim sorunları, Türk yumurtasına olan talebi artırmış ve ihracatın yükselmesinde etkili olmuştur. Sektörün 2026 yılı sonu ihracat hedefi 550 milyon dolara yükseltilmiştir.

• Yumurta Üretimi:

• Mayıs 2026'da tavuk yumurtası üretimi bir önceki yıla göre %21,6 artarak 1 milyar 857 milyon 150 bin adet olmuştur. 
• Haziran 2026'da tavuk yumurtası üretimi bir önceki yıla göre %21 artarak 1 milyar 838 milyon 966 bin adede ulaşmıştır. 
• Temmuz 2026'da tavuk yumurtası üretimi 1 milyar 904 milyon 42 bin adet olarak gerçekleşmiştir. 
• Ağustos 2026'da tavuk yumurtası üretimi bir önceki yıla göre %21,4 artışla 2 milyar 40 milyon 54 bin adede ulaşmıştır. 
• Ocak-Ağustos 2026 döneminde tavuk yumurtası üretimi %18,8 artışla 15 milyar 128 milyon 692 bin adede ulaşmıştır. 
• Ocak-Eylül 2026 döneminde yumurta üretimi %18,1 artış göstermiştir. (Kaynak 7)
• 2022 yılında Türkiye'de 110 milyon yumurta tavuğu ile 20 milyar adet yumurta üretilmiştir. 
• Türkiye'nin yumurta üretim yeterlilik oranı 2023'te %136 olarak açıklanmıştır. 

• Yumurta İhracatı:

• Ocak-Eylül 2026 döneminde yumurta ihracatı, geçen yılın aynı dönemine göre %54 artarak 418 milyon 676 bin dolara ulaşmıştır. 
• Bu dönemde sofralık tavuk yumurtası ihracatı %132,4 artışla 153 milyon 150 bin dolara çıkarken, kuluçkalık tavuk yumurtası ihracatı 245 milyon 512 bin dolar olarak gerçekleşmiştir. 
• Sektörün 2026 yılı sonu ihracat hedefi 550 milyon dolardır. (Kaynak 11, 20, 23, 24)
• Türkiye, 19 ülkeye sofralık, 29 ülkeye ise damızlık ve kuluçkalık döllü yumurta ihraç etmektedir.
• Yumurta ihracatında ana pazarlar Birleşik Arap Emirlikleri, Katar, Kuveyt, İran ve Suriye'dir. 
• Yeni pazarlar arasında Gambiya, Ekvator Ginesi, Sudan, Cibuti, Macaristan ve Almanya bulunmaktadır. 

• Yumurta Fiyatları ve Piyasası:

• 4 Kasım 2026 itibarıyla en düşük yumurta fiyatı Tarım Kredi'de ₺145,00 (30 adet M boy Keskinoğlu) olarak belirtilmiştir. Bu, adet başına ₺4,83'e denk gelmektedir. 
• Migros'ta en yüksek fiyat ₺8,33/adet olarak görülmüştür. 
• 2 Kasım 2026 tarihli haftalık yumurta fiyatlarında 30'lu XLARGE yumurta 145,00 TL, 30'lu LARGE yumurta 133,00 TL olarak listelenmiştir.
• Haziran 2026 ortasında bazı markalarda 30'lu yumurta kolisi fiyatı 79 TL'ye kadar gerilerken, Şubat 2026'da 149 TL'ye kadar çıkmıştır. 
• Organik ve gezen tavuk yumurtaları, standart yumurtalara göre %50-100 daha pahalıdır. 
• Kuluçkalık yumurtalarda ortalama verim, otobüs ile %60-70, kargo ile %50 üzerindedir. 
• Kuluçkalık yumurta fiyatları türüne göre değişiklik göstermektedir. Örneğin, Kınalı Keklik yumurtası 100 adede kadar 90 TL, 100 adet üstü 80 TL iken, Kırmızı Altın Sülün yumurtası 350 TL'dir. 

• Sektörel Gelişmeler:

  • Küresel tavukçuluk sektöründeki hastalıklar (özellikle ABD ve Avrupa'daki kuş gribi) Türk yumurtasına olan talebi artırmıştır. 
  • İç piyasada küçük boy yumurtalara yönelik ihracat kotalarının esnetilmesi dış satımı desteklemiştir. 
  • Yumurta üretiminde planlama eksikliği ve girdi maliyetlerindeki artışlar sektörün karşılaştığı zorluklardandır. 
  • Damızlık yumurta, normal yumurtalardan 4-5 kat daha değerlidir ve Türkiye 29 ülkeye damızlık yumurta ihraç etmektedir. 

Kanıtlar / Detaylar

Yumurta Üretim Verileri (2026):

• Mayıs 2026:
  • Tavuk yumurtası üretimi: 1 milyar 857 milyon 150 bin adet (%21,6 artış)
  • Ocak-Mayıs dönemi yumurta üretimi: %18,1 artış 
• Haziran 2026:
  • Tavuk yumurtası üretimi: 1 milyar 838 milyon 966 bin adet (%21 artış) 
  • Ocak-Haziran dönemi yumurta üretimi: %18,6 artış 
• Temmuz 2026:
  • Tavuk yumurtası üretimi: 1 milyar 904 milyon 42 bin adet (%17,2 yıllık artış)
  • Ocak-Temmuz dönemi yumurta üretimi: 13 milyar 88 milyon 637 bin adet (%18,4 artış) 
• Ağustos 2026:
  • Tavuk yumurtası üretimi: 2 milyar 40 milyon 54 bin adet (%21,4 artış)
  • Ocak-Ağustos dönemi yumurta üretimi: 15 milyar 128 milyon 692 bin adet (%18,8 artış)

Yumurta İhracat Verileri (Ocak-Eylül 2026):

• Toplam Yumurta İhracatı: 418 milyon 676 bin dolar (%54 artış)
• Sofralık Yumurta İhracatı: 153 milyon 150 bin dolar (%132,4 artış)
• Kuluçkalık Yumurta İhracatı: 245 milyon 512 bin dolar
• Hayvansal Mamuller İhracatı (Su Ürünleri Hariç): 1 milyar 275 milyon 293 bin dolar (667 bin 143 ton)

Yumurta Fiyatları (Kasım 2026 Başlangıcı):

• En Düşük Fiyat: Tarım Kredi'de ₺145,00 (30 adet M boy Keskinoğlu) - ₺4,83/adet
• En Yüksek Fiyat: Migros'ta ₺8,33/adet
• Haftalık Fiyatlar (03.11.2026):
  • 30'lu XLARGE: 145,00 TL
  • 30'lu LARGE: 133,00 TL
  • 15'li LARGE: 69,00 TL
  • 10'lu LARGE: 54,00 TL
  • 6'lı LARGE: 28,10 TL

Kuluçkalık Yumurta Fiyatları (Örnekler):

• Kınalı Keklik: 100 adede kadar 90 TL, 100 adet üstü 80 TL (%60-80 Döl Oranı)
• Beyaz Keklik: 100 adede kadar 120 TL, 100 adet üstü 110 TL (%60-80 Döl Oranı)
• Çil Keklik: 100 adede kadar 200 TL, 100 adet üstü 180 TL (%50-70 Döl Oranı)
• Kırmızı Altın Sülün: 350 TL (%50-70 Döl Oranı)
• Texas Bıldırcını: 100 adede kadar 20 TL, 100 adet üstü 18 TL (%50-70 Döl Oranı)

Üretim Yöntemleri ve Kodları:

• 0 Kodu: Organik (Organik yem, açık alana erişim)
• 1 Kodu: Gezen Tavuk / Free Range (Özgürce dolaşabilen, organik yem zorunluluğu yok)
• 2 Kodu: Kümes/Kümeste Serbest (Dolaşım alanı kapalı kümes)
• 3 Kodu: Kafes (Standart kafes sistemi)

Sektörel Veriler ve Hedefler:

• Türkiye'de yaklaşık 100 milyon yumurtlayan tavuk bulunmaktadır.
• 2026 yılı ihracat hedefi 550 milyon dolardır.
• Yumurta üretimi 2023 yılında %136 yeterlilik oranına sahiptir.
• Türkiye, 63 ülkeye ihracat potansiyeli olan, 450 milyon dolar gelir sağlayan ve yumurta ihracatında dünya ikinciliğine yükselmiş bir sektördür.

Açık Sorular

• Kuluçkalık yumurta üreticilerinin 2026 yılındaki toplam üretim kapasitesi ve bu kapasitenin ne kadarının kullanıldığına dair detaylı veriler mevcut değildir.
• Farklı kuluçkalık yumurta türlerinin (örneğin, belirli sülün veya bıldırcın ırkları) 2026 yılındaki güncel piyasa fiyatlarına dair daha kapsamlı bilgiler eksiktir.
• Kuluçkalık yumurta ihracatının toplam yumurta ihracatındaki payına dair daha ayrıntılı istatistikler bulunmamaktadır.